【容量】 720ml 【ALC度数】 16度 【原料米】 米・米麹 【原料米】 兵庫県産 山田穂100％ 【製造元】 齋弥酒造店 【保存方法】 冷蔵庫または冷暗所にて 【精米歩合】 55％ 【日本酒度】 +3.1 【酸度】 1.4 【発送方法】 クール便にて齋弥酒造店 秋田県由利本荘市 齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。
そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。
日々の清掃は言うまでもなく、蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、蔵内の微生物のバランスを整えるようにしています。
微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。
それは「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」3無い主義を貫かれています。
微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらいたいため、余分な手は加えていません。
酒米のキング「山田錦」の親である山田穂100％使用した純米吟醸無濾過生原酒。
控えめで透明感のある花の香りがすでにこのお酒の上品さを語っています。
爽やかな飲み口にジュワッとあふれる果実感とお米の旨味があり、きれいな酸が後味を引き締めてくれます。
さすが人気の雪の茅舎、上品で完成された味わいはハンパないです。
楽天で購入2,420円（税込み）